MÁS QUE UN INGREDIENTE, EL ANTIBIÓTICO DE CHILE HABANERO

Más que un ingrediente para los tacos, el antibiótico hecho a partir de chile habanero. Cuando hablamos del chile habanero, lo relacionamos directo a su aplicación gastronómica y es que es imposible imaginar una buena salsa sin su picante necesario, pero que pensarías si te dijera que este ingrediente también es muy efectivo contra la Pseudomonas aeruginosa, una bacteria presente en ambientes húmedos y es bastante peligrosa para las personas con sistemas inmunes débiles, que además presenta una gran resistencia a los medicamentos.

En el transcurso de la semana un grupo de investigadores mexicanos encontraron en el habanero una molécula con actividad antimicrobiana, la investigación realizada por el Instituto de biotecnología de la UNAM en conjunto a la Unidad de Biología Integral del Centro de Investigación Científica de Yucatán identificó la J1-1 una molécula que forma parte del sistema de defensa del picante. A partir de este trabajo se desarrolla el XisHar J1-1 el que sería el antibiótico que ha mostrado una gran efectividad contra la bacteria. El desarrollo del medicamento todavía se encuentra en fase de pruebas contra otros microorganismos, pero se esperan resultados prometedores.

Cuéntanos lector, ¿qué opinas de que un ingrediente tan presente en nuestro día a día, sea capaz de no solo mejorar el sabor de nuestros alimentos, sino también de salvar vidas?